一方山水的“价值升维”

让一片叶子的价值不再止于杯中滋味，而是升维为一个融合了健康属性、山水体验、风味创新与情感共鸣的生态系统

紫阳县茶园面积位列全省第3位，农业产值多年稳居第一。然而，最近20多年从5万亩茶园发展到26万亩，紫阳的茶园规模已触顶。产业繁荣的同时，危机也在涌动：产能结构性过剩、礼品市场收缩、年轻消费者流失。

“我们必须打破‘就茶卖茶’的惯性思维，深度挖掘每一片茶叶背后的复合价值。”紫阳县茶业发展中心主任朱棋表示，推动产业价值升维已成为紫阳茶业的普遍共识。

近年来，紫阳一面着力延“长”产业链条，一面拓“宽”产业维度，以往被忽视的夏秋茶资源得到系统性开发，茶香宴、茶啤酒等跨界产品层出不穷，茶宿、农家乐如珍珠般散落在紫阳的青山绿水间，串联起“采茶制茶+非遗体验+山居康养”的产业链条，为茶产业带来新流量、新增量。

茶以“硒”为贵

轻云遮月，焕古镇的几个农民肩扛锄头摸黑上山，打算掘掉白天刚栽下的茶树改种粮食，不料迎面撞见了守茶山的镇干部……

这一幕发生在20世纪90年代。“为防农民偷拔茶苗，镇上只好派干部轮流守夜。”焕古镇党委书记孟庆国叹了口气，“全镇‘九山半水半分田’，为了致富，我们卖过石头养过羊，试来试去，还是种茶最靠谱，可茶要三年才见钱，不种点玉米红薯，农民当下就揭不开锅。”

“拔茶苗”的农民没料到，脚下这片连玉米都嫌瘦的贫瘠山地，却在扎根石缝的茶树上长出了“硒”望。

与我国72％的低硒地带相比，紫阳恰处在难得的天然富硒区域，土壤硒含量呈带状分布，平均含硒量可达1.33mg/kg，这让茶叶自带“健康附加值”。

茶以“硒”为贵，紫阳的茶叶卖上了高价，“一斤茶叶上安康，一车粮食回紫阳”。茶产业也从群众补贴家用的副业，一跃成为焕古镇当家产业。

“2025年一斤明前鲜叶卖180元至300元，价最好的都送到焕古庄园了。”焕古镇大连村党支部书记谢志军告诉记者，茶山亩均收益超1万元、最高达2万元，人均2亩茶，仅卖鲜叶一项，不少农户收入都上了10万元。他口中的焕古庄园，全称焕古庄园富硒茶业科技有限公司，其明星产品“硒香茶”入选2023年中亚峰会指定接待用茶，最贵的卖到3万元一斤，仍然供不应求。

紫阳地处我国茶区的北缘，相较南方茶区年均气温偏低，茶叶生产季节较短，但也有“昼夜温差大，病虫害较少”的优势。此外，陕南地区作为南水北调中线工程的水源涵养地，紫阳茶园的生态价值拥有国家层面的政策保障，所产茶叶质量上乘。

然而，资源禀赋也伴随着“成长的烦恼”。紫阳80%属于陡坡茶园，茶树多长在陡坡崖壁之上，种植不易、采摘更难，机械化程度低，随着茶园规模扩大，农村劳动力短缺，人力成本逐年攀升。

打价格战，紫阳显然打不起。“南方茶上市早，而且成本低，我们的鲜叶收购价比隔壁的四川、重庆高出将近2倍。”焕茗茶厂负责人吴变双算了一笔账，“5斤鲜叶才出1斤干茶，市面上假冒的紫阳茶，春茶上市五六百元一斤，售价甚至比我们的鲜叶成本还低。”

在全国茶园面积超5000万亩、绿茶产能过剩的背景下，紫阳茶产业的生态位选择显得尤为审慎——它避开价格血海，不与龙井拼“鲜”，不与普洱争“陈”，而是牢牢把握“富硒”这一独特优势。

县上划定了26万亩的富硒茶核心产区，严禁使用高毒农药，花大力气推广有机肥替代和病虫害绿色防控等技术。可一个无奈的现实摆在眼前：同样的茶园，不同地块采摘的茶叶，硒含量可能相差数倍。

硒元素的“娇贵”更让产业添堵——传统茶叶杀青、谷物研磨的热加工过程中，光热耦合效应会让硒化合物降解流失；低温贮藏会改变硒代谢酶活性，常温储运又易滋生微生物，既破坏硒的活性，又缩短产品保质期。

为将资源禀赋彻底转变为产业优势，紫阳把自然之赐与科技之力、产业之需紧密结合，建立土壤硒含量的动态监测网络，为每个茶园颁发“硒含量身份证”。同时，聘请中国农业科学院茶叶研究所的专家团队、西北农林科技大学等高校科研团队做“外援”，合力攻关一个课题：如何实现标准化富硒和精准控硒，提高富硒茶的高附加值在市场当中的表现——这关系着紫阳茶产业的未来。

且将新火试新茶

靠着山水灵气成就了“富硒茶”金字招牌的紫阳茶产业，明明底子好，资源丰富，偏偏面临个老顽症——产业链结构简单，名优绿茶撑场面，大宗茶长期寂寂无名，深加工上不来劲，附加值起不来。

企业热衷单一路线，市场也就只会认富硒绿茶这张老面孔。产业延展能不被掣肘？县上画出了清晰的“路线图”：名优茶继续做尖子生，但大宗茶要开拓市场新路子，深加工做加法。

以往，说起夏秋茶，茶农直摇头：“费工费时又卖不上好价钱。”春天一过，茶园就像一台歇火的发动机，半数以上的鲜叶被白白浪费。

为啥人人都只惦记春茶，夏秋两季的茶叶却无人问津？工艺老旧，市场认知低，一没人爱，二没人买，利润空间小。

2010年面世的“紫阳富硒红茶”打破了这个“死循环”。作为陕西第一家拿芽头做红茶的茶企，闽秦茶业有限公司很快又推出“闽秦白茶”，通过复原传统工艺，将夏秋茶利用率提升至90%以上。

“摊子铺得开，才不怕风吹雨打。”闽秦茶业总经理陈宝莹说，闽秦茶业目前已形成绿茶、红茶、白茶三大类40余个产品矩阵，可带动当地茶叶采摘周期从春天一直延长到当年10月，茶园经济效益提高40%至60%。

立冬后，26万亩茶园封园，紫阳迎来了茶叶生产的淡季。这时，紫阳本地的金钱橘刚刚成熟，向阳镇向阳茶厂内，橘茶生产车间一派火热。悬鼓村的村民们动作娴熟，选果、清洗、开盖、掏挖果肉、填茶、烘干……每一道工序都有条不紊。

淡淡的橘香与红茶的醇厚相得益彰，使橘茶小“火”了一把，为茶厂开拓市场的同时，也让不少茶农在农闲季增收3000余元。向阳茶厂尝到甜头，又“趁热”推出桂花红茶，备受女性消费群体青睐。

紫阳茶定位偏中高端，曾经多与商业礼赠、接待用茶等场景绑定。其严肃形象在某种程度上，与追求性价比、便捷性的年轻消费群体产生了距离。然而，当礼品茶市场收缩，紫阳茶能否成功下沉到更具弹性的生活茶市场，“圈粉”年轻一代？

“不是年轻人不爱茶，是老场景留不住他们。”紫阳县和平茶厂有限公司总经理曾鹏认为，想留住年轻消费群体，就要把喝茶变成“能玩、能晒、能互动”的事。曾鹏的父亲曾朝和，是紫阳毛尖传统制作技艺非遗传承人。曾鹏跟着父亲学会了炒茶手艺，也懂得了怎样看茶的“脾气”，如何把握火候。但他心中酝酿的远不止守艺，“科技创新不是选择题，而是生存题。”

曾鹏决定“换个方式做茶”。和平茶厂今年夏天推出的紫阳毛尖精酿啤酒，成为当地夜市的“顶流”，利润可观。“年轻人可能不会专门去茶馆，但会在烧烤摊点一杯茶啤酒。”曾鹏计划联合陕西师范大学专家团队研发冷萃茶，继续开发“轻”产品。

如今，紫阳茶产业不再是“春茶一季忙，三季晒太阳”的旧光景。绿茶、红茶、白茶、黑茶四大品类之外，还有花果风味茶、茶棒茶、袋泡茶、奶茶等40多款产品。

产业链“宽”了，当地青年的就业路也“宽”了。在紫阳县职业教育中心，劳动就业培训中心茶专业的课程主要有制茶、评茶、茶艺三大方向，学员累计数千人，有的成为茶企技术骨干、有的当上茶艺师，就业率100%。

“且将新火试新茶”，对紫阳茶而言，“新火”是新技术、新理念；“新茶”不仅是新产品，更是新市场、新价值。

一叶承古韵，茶香漫今朝

“茶”字拆开，就是“人在草木间”。

晨雨初霁，汉江的薄雾漫上两岸茶山，向阳镇营梁村静卧于陕甘茶马古道景区核心区域。赵丽的农家乐与茶山不过一缕茶香的距离，她领着游客刘灿国一行人穿行于茶树之间，指尖翻飞，竹篓渐满，欢声笑语漫过茶山。

“客来庄前无需问，茶香便是引路人”。刘灿国是这里的常客，他每年都会从洛阳来赵丽的农家乐小住几天，亲眼见证了茶山的变化：“先是上山道路加宽、铺了柏油，后来有了观光步道、观江茶室，半山腰上还盖起了酒店、茶宿，体验感越来越好。”

赵丽门前的十几亩茶园流转给紫阳县文化旅游投资发展有限公司，每亩500元流转费，除提供游客采摘体验之外，采茶、售茶照旧，年收入超过10万元。

文投公司“借”来一座茶山，将风景揽入茶宿，一房难求。游客推窗即见涌动的茶浪，还可沉浸式体验一日茶农，亲手参与从杀青到揉捻的制茶全过程。在文投公司总经理吴祥平看来，茶宿绝非农家乐的简单升级，它与茶产业上下游的链接更加紧密。

茶旅带动下，营梁村几年间接连开起了12家农家乐，户均收入近20万元。“从前我们背着茶叶到处找市场，现在游客揣着钞票主动寻上门来。”紫阳县魔芋包富硒茶业有限公司营销负责人罗时敏感触颇深，原来茶厂没有销路，茶叶只能批发给经销商，如今超过80%的茶叶零售给游客，最高一天卖过30余万元。

“幺妹你生得嫩花花哟，活像一棵清明茶，人人见了人人爱，伸手就想摘一把。”在“开麦吧！茶乡”舞台上，来自红椿镇的茶农用悠悠茶歌唱出了茶乡的生活气息。这个融合了紫阳民歌、茶艺表演、非遗展示的乡土文化盛宴，全网曝光量超过12亿次，文旅引流有效带动全县2025年上半年社零总额增长15.8%。

紫阳没有满足于短期流量，而是建立了一套“留量”转化机制：免费喝茶停车、优化交通接驳、承诺餐饮住宿不涨价、外地车辆首违不罚……这些举措让游客愿意留下来、住进来、消费起来。

“‘贡茶’‘富硒’是紫阳茶的宣传标签，但对消费者而言，这些曾经只是历史书上的名词、检测报告上的数据。”紫阳县委常委、宣传部长秦宗道表示，茶旅融合让它们变成了指尖的温度、鼻腔的香气、身体的记忆，“这种品牌认知是任何广告都无法替代的”。

采茶归来，已是第四次到紫阳旅游的刘灿国轻呷一口亲手炒制的茶，目光掠过窗外熟悉的茶山轻叹：“山还是以前的山，茶还是以前的茶，但是文化味儿更浓了。”

（作者：文培培 梁芝芳）