茶树隔一年修剪一次不行，目前对于茶园修剪管理方法主要有幼龄茶树的定型修剪、成龄茶树的轻修剪与深修剪，衰老茶树的重修剪与台刈等。茶树修剪，除幼龄茶树定型修剪外，其他修剪时间应安排在春茶结束后进行较好。

幼年茶树的定型修剪适宜时期：为3月～5月进行最好；对土质佳、肥水管理好、生长快的幼龄茶园，可一年定剪二次，分别于春茶前的3～5月进行一次定剪，于9-10月间再进行一次定剪。第一次定剪：茶苗移栽后当苗高25-30厘米时，进行定剪，其定剪高度，离地15～20厘米处开剪。第一次定剪基本在栽植时已完成。第二次定剪：当树高达到45-50厘米时，宜在第一次定剪的高度上，提高15～20厘米开剪离地30～35厘米。第三次定剪：在第二次定剪的基础上再提高10～15厘米开剪。树高达到45-50厘米。三次定剪后要适当贯彻“以养为主，适当打顶”的采养方法，进行打顶采，既得到产量，又能促进枝梢成熟健壮，但要坚决防止早采、强采和乱采。

轻修剪包括修面和修平两种方式：修面以剪去蓬面上3-5厘米的枝叶为度；修平只是剪去树冠面上突出的枝条，平整树冠。一般一年修剪一次。轻修剪最好在春末夏初和秋末进行，春茶前轻修剪对春茶萌动期推迟。对于冬季有冻害的茶园，以选择在春茶前30天左右进行。

深修剪以剪去细弱的“鸡爪枝”层为原则，一般剪去冠面15-25厘米的枝梢，使茶树重新抽发新枝，提高茶树发芽能力，延长茶树高产稳产年限。一般安排在春茶结束后5月上中旬进行 ，并与轻修剪相配合。轻修剪2-3年进行一次深修剪 。如此反复交替进行，可使采摘面较长时间保持旺盛的生长枝，延长茶树的丰产年限。

重修剪的对象是半衰老和未老先衰茶树。重修剪的程度要掌握恰当，过轻效果不显著，过重则恢复慢，影响产量。一般80厘米以上的茶树，留高可掌握在35-40厘米，部分低矮茶树，以剪去原树高的1/2为宜。重修剪后的茶树应呈水平形。

台刈的目的与重修剪相同。它是一种更为彻底的改造树冠的修剪技术，台刈的对象是极度衰老的茶树，以重新培养成全新的树冠。一般以离地15-20厘米为宜。台刈时期与重修剪相同。台刈工具可选用台刈剪或台刈机。剪口力求光滑，并略呈倾斜。

茶树修剪需要有其他技术措施相配合效果才显著，如加强肥水管理，实行因树制宜的合理采摘，做好茶树病虫防治等等， 都是极其重要的。特别是茶园重修剪、台刈改造后，必须加强肥培管理，增施有机肥。每亩施腐熟油饼250kg以上，茶叶专用有机肥200kg以上，及时补充养分，促进茶树生长，恢复树势。