梁丽云，女，1983.9生，茶学博士，硕士生导师。研究方向：茶叶生物化学和茶的综合应用，以及茶叶质量安全与控制。研究领域：茶叶主要生化成分的药理功效，茶相关产品的开发，以及茶的品质化学，茶叶农药残留控制等。讲授的课程：《茶叶生物化学》、《茶树栽培学》、《茶叶质量安全与控制》等。主持的项目：省级扶贫项目茶叶储藏包装及生态茶园生产技术示范与推广，横向课题项目豫新茶研制与开发项目，校级本科开放项目真假信阳毛尖鉴定，校级教改项目《茶叶生物化学》课程思政理念融入教学过程研究与实践。带领学生申请大学生国家级和省级创新项目，茶烩面的制作，茶设施栽培技术研究，茶多酚抗病毒口罩研发等。申请实用新型专利，北方绿色种茶机；发表论文以第一作者和通讯作者共有20余篇。参编著作有普通高等教育“十三五”规划教材《茶学综合试验》、中国茶文化丛书《茶文化旅游》等三部。